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RICETTA DI NOVEMBRE: BY VEGACHEF

 

 

RICETTA DI NOVEMBRE: BY VEGACHEF

Vi propongo un’altra invitante ricetta, altamente depurativa, di  Mara di Noia la nostra VegaChef
Buon appetito!

 

RISO INTEGRALE CON I CARCIOFI
30 min.
Difficoltà bassa

 

Ingredienti (per 4/6 persone)
300 gr di riso integrale
3 carciofi
1/2 cipolla
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di olio di oliva
1/2 limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe nero

 

Lavare sotto l’acqua corrente il riso integrale. In una pentola mettere un pò di olio d’oliva e un pò di sale, scaldare e versare il riso. Aggiungere 600 gr di acqua. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma. Il riso è cotto quando l’acqua si è completamente assorbitae il riso presenta piccoli fori sulla superficie. Tagliare i carciofi e far cuocere per qualce minuto. Unire un pò di brodo aggiungere sale e pepe e cuocere per 20 minuti. Aggiungere il riso cotto ai carciofi e proseguire per altri 5 minuti. Servire con prezzemolo fresco tristato.

 

Post by Stefi

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HAPPY HALLOWEEN!

 

 

HAPPY HALLOWEEN!

DOLCETTI DI ZUCCA
Una ricetta per voi della nostra  Vegachef, Mara di Noia, che ci racconta: “Adoro la zucca! Dolce, salata, in tutte le sue varianti… Mi piace il suo profumo, il suo colore: il colore dell’autunno. Un colore che nutre tutti i nostri organi più profondi… Secondo la macrobiotica anche un colore può nutrire! ^_^ Le cotture prolungate rilassano e distendono; proprio per questo credo piaccia tanto a noi donne.”

 

INGREDIENTS
350 gr di farina integrale
2 cucchiaini di cremor tartaro
200 gr di zucca
50 gr farina di mandorle tritate
100 gr malto di mais
70 gr di olio di mais
Il succo e la scorza grattugiata di un limone
2 cucchiaini di zenzero in polvere
600 gr di latte di soya

 

RICETTA
In un mixer unire la zucca cotta al vapore, il malto, la scorza di limone e il succo di limone. Unire l’olio, le mandorle tritate e frullare fino ad ottenere una crema omogenea. In una ciotola disporre la farina integrale, il lievito e unire il composto alla crema. Aggiungere il latte di soia e amalgamare bene. Dividere il composto in formine da muffins e cuocere in forno già portato a 180° per circa 40 minuti. Buon appetito!

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